材料（４人分）

生鮭……………………２切れ
春巻の皮………………４枚
卵………………………２個
A
マヨネーズ……………大３
パセリ（粗みじん）…適量
塩………………………少々
薄力粉・水……………各大１
揚げ油…………………適量

栄養成分（１人分）

エネルギー 287kcal
たんぱく質 9.1g
脂質 18.5g
炭水化物 20.3g
食塩相当量 1.0g

作り方

①耐熱皿に卵を割り入れて卵黄に数か所穴をあけ、ラップをかけて500Wの電子レンジで2分～2分半加熱する。卵を取り出してみじん切りにしたら、ボウルでAと合わせてタルタルソースを作る。

②鮭に塩をひとつまみ（分量外）振って10分ほど置き、出てきた水分を拭き取る。皮を取り除き4等分に切る。

③春巻きの皮を手前に角が来るように広げ、中央より少し手前に②の鮭2つ・タルタルソースの順に乗せて巻く。

④巻き終わりを水溶き薄力粉で留め、170℃に熱した油で揚げる。