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けんこうレシピ

担々鍋 レシピのポイント

材料(4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…300g
豚ひき肉……………………100g
厚揚げ………………………1枚
小松菜………………………2束
長ねぎ………………………2本
ニラ…………………………1束
A
にんにく(みじん切り)…2片分
しょうが(みじん切り)…小2
豆板醬………………………小1と1/2
ごま油………………………大1
B
みそ…………………………大3
しょう油・酒………………各大1
砂糖…………………………小1
だし汁………………………4カップ
練りごま・すりごま………各大3

栄養成分(1人分)

エネルギー  518kcal
たんぱく質   32.1g
脂質      38.9g
炭水化物    15.8g
食塩相当量   3.1g
※汁全量摂取の場合

作り方

①厚揚げは一口大、小松菜は長さ5cm、長ねぎは1.5cmの斜め切り、ニラは長さ5cmに切る。

②フライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたらひき肉を加えて炒める。肉の色が変わったらBを加えて混ぜる。

③土鍋にだし汁と②を入れてひと煮立ちさせ、練りごま・すりごまを加える。

④③に豚肉以外の材料を入れ、最後に豚肉を加えて火を通す。


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続きは遊和42号でご覧ください。

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