材料（4人分）

サバ…………………………4切れ
塩……………………………小2/3
こしょう……………………少々
小麦粉………………………適量
長ねぎ………………………1～2本
カットトマト缶……………1缶
マッシュルーム……………6個
ニンニク……………………2かけ
オリーブ油…………………大1
塩……………………………小1/2
こしょう……………………少々
サバを焼く用オリーブ油…大2
粉チーズ……………………小2
パセリ（みじん切り）……適量

栄養成分（1人分）

エネルギー　　354kcal
たんぱく質　　21.2g
脂質　　　　　24.8g
炭水化物　　　10.0g
ビタミンＥ　　3.2mg
食塩相当量　　2g

作り方

①サバは塩・こしょうをしてしばらく置いておく。長ねぎは1cmの小口切り、マッシュルームは3mm幅に切る。

②鍋にオリーブ油大さじ1とみじん切りにしたニンニクを入れ、香りが立ってきたら長ねぎを加えて5分ほど炒める。

③②にトマト缶・マッシュルーム・塩・こしょうを加え、水分を飛ばしながら4分ほど煮る。

④①のサバの水気を拭き取って小麦粉をまぶし、フライパンにオリーブ油を入れて表面がカリッとするように両面を焼く。

⑤④を皿に盛り、③のソースをかけたら粉チーズとパセリをふる。