材料（４人分）

豚レバー……………………280g
酒……………………………大1
しょうゆ……………………小1
カレー粉……………………大2
小麦粉………………………大1と1/2
片栗粉………………………大1
揚げ油………………………適量
卵黄…………………………1/2個分
白髪ねぎ……………………適量
ミニトマト…………………4個

栄養成分（1人分）

エネルギー:233kcal
たんぱく質:15.6g
脂質　　　:13.5g
鉄分　　　:10.2㎎
塩分相当量:0.4g

作り方

①豚レバーは流水でよく洗って血抜きをし、一口大のそぎ切りにする。

②酒としょうゆを合わせて①を漬け、カレー粉をまぶしてしばらく置いておく。

③小麦粉と片栗粉を混ぜて②につけ、中温で揚げる。

④固ゆでして裏ごしした卵黄を③にちらし、白髪ねぎとミニトマトを飾る。