これからの季節にぴったり。九州地方の郷土料理です。
冷や汁（宮崎県）
食欲のないときに、サラサラっと食べられる元気食！
材料（４人分）
鯵………………………………2尾
小女子※1………………………40g
ピーナッツ……………………50g
白ごま…………………………20g
木綿豆腐………………………1/2丁
きゅうり………………………1本
みょうが………………………1個
万能ねぎ………………………10g
大葉……………………………3枚
味噌……………………………50g
出汁……………………………4カップ
ご飯……………………………4膳
栄養成分（1人分）
エネルギー：582kcal
たんぱく質：32.8g
脂質 ：15.3g
塩分 ：2.8g
作り方
①鯵を焼く。小女子、ピーナッツ、白ごまをから煎りした後、すり鉢で細かくする。焼けた鯵の身をほぐしてミンチ状にし、味噌を加えてすり鉢の中で混ぜ合わせる。※2
②きゅうりは輪切り、みょうが・大葉は千切り、万能ねぎは小口切りにする。
③①に豆腐を手でほぐし入れて混ぜ、出汁を少量ずつ加えてのばす。②を混ぜてご飯にかける。
※1 小女子はイカナゴとも呼ばれています。宮崎では煮干しを使用しています。
※2 フライパンなどで焼き色がつくまで焼くと、風味が出てなお一層美味しくなります。
栄養満点の郷土料理をまだまだ掲載しています！
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