栄養メモ
一般的な風邪には特効薬がないので予防が大切です。
免疫力が低下すると防御しきれなくなります。
ウイルスの侵入を防いだり皮膚や粘膜を保護するビタミンＡ・Ｃのほか良質たんぱく質や
βカロテンも大切です。
細菌の増殖を抑制する乳製品（酵素ラクトペルオキシターゼ）や腸内の細菌バランスを改善して
病気予防の効果ある微生物プロバイオティクス（納豆菌・一部の乳酸菌）も免疫力があると
いわれているので意識して摂りましょう。
ポテトと玉ねぎのアンチョビ風味
材料（2人分）
じゃがいも …………1個
玉ねぎ ……………1/4個
にんにく ………1/2かけ
黄パプリカ ………1/4個
アンチョビ …………1枚
生バジル ……………適量
オリーブオイル…大さじ1/2
塩・こしょう…………適量
栄養成分
エネルギー……………………171kcal
たんぱく質………………………5.3g
脂質………………………………7.9g
炭水化物…………………………20.7g
塩分………………………………1.3g
つくり方
①じゃかいもは皮のままくし切りにして、電子レンジで5分。玉ねぎもくし切り・にんにくはスライス・黄パプリカはひし形・アンチョビは細かく刻む。
※ポイント※
じゃがいもをレンジで加熱することで、調理時間が短縮できます。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎ・にんにく・黄パプリカ・アンチョビを炒め、最後にじゃかいもを加えて塩・こしょうで味をととのえる。
③器に盛り付け、生バジルをちぎって散らす。
