稲毛順子先生
服部栄養専門学校 教務部栄養指導研究室室長
管理栄養士
栄養メモ
女性にとっての大敵、肌荒れ予防には自身の栄養状態を改善することから始めしょう。
肌がかさかさになるのは皮膚表面の水分能力の低下が考えられます。ストレス、疲労、栄養素バランスが崩れたときに起きやすい
ともいわれています。
身体は必要な栄養素がきちんととれていなければ肌の健康は保つことが出来ません。
たんぱく質、ビタミンやミネラルを充分に補給しましょう。
ほったらかし手羽先のさんしょう風味
材料（4人分）
鶏手羽先…１２本
ししとう…１２本
「材料A」
粉山椒……大さじ1/2
砂糖………小さじ2
しょうゆ…大さじ３
酢…………大さじ2
みりん……2ｍｌ
水…………2カップ
栄養成分
エネルギー……………………243kcal
たんぱく質………………………17.3g
脂質………………………………13.2g
炭水化物…………………………8.3g
塩分………………………………2.1g
ししとうをまとめて盛り付けてもステキ！！
つくり方
①Ａを鍋に入れて沸騰させ、鶏手羽先を入れる。
②Ａが再び煮立ったら、落し蓋（アルミ箔でも可）をして、20～30分ほど煮込む。
③煮汁が少なくなったらししとうを加え2～3分ほど煮込む。
④鶏手羽先とししとうを器に盛り付け、お好みで粉山椒をふる。
※ポイント※
粉山椒は直接鍋に入れず、スプーンにとってから入れると
容器の目詰まりを防ぐことができます！
